2019年1月9日下午教工食品支部举行食品沙龙活动——“辞旧岁，迎接新挑战” 学术交流茶话会。由2018年申报、获批国家自然科学基金重点项目的李秀婷教授和获批国家自然科学基金优秀青年基金的刘慧琳教授份别介绍研究领域的最新成果与进展，和申报体会，与会教师进行了深入的讨论和交流。

李秀婷教授介绍了白酒关键酯类风味物质形成研究进展。白酒是世界蒸馏酒典型代表之一，历史起源十分悠久，白酒生产也在我国食品工业中有着举足轻重的地位，因此，白酒生产过程中的问题一直以来是食品行业的研究热点。目前，由于白酒风味成分复杂，香型多样，基于风味成分对白酒感官和品质的重要作用，风味导向技术的研究较好地指导着白酒的实际生产，然而，白酒酿造过程产生的风味物质与酿造微生物及生物酶之间的关系等相关问题日益成为人们关注的焦点。汇报对白酒酿造过程微生物产关键风味酯类物质的形成过程、酿造微生物群落间相互作用以及采用模拟发酵技术来研究酯类风味物质合成等方面的研究现状进行了综合分析，对所采取的相关技术进行了简要介绍，并探讨了该领域热点问题的解决方案和预期成果。

在食品沙龙活动上，刘慧琳教授介绍了《国家自然科学基金申报体会》。主要分析了2018年国家自然科学基金项目的资助力度，分别从青年基金、面上项目、优秀青年基金、杰出青年基金、重大/重点项目、国际交流项目等项目种类中，分析了项目申请总项和获得资助总项之间的关系。进一步就青年基金和面上项目，做了详细的介绍，并从三方面分享了申请项目的经验。

1. 选题。选题不能太窄，太小，自然科学的选题要有一定科学意义，要尽可能地去接近国际前沿，要有一定的挑战性，要尽可能地去选择那些有一定难度和关注度比较大的问题去研究。

2. 研究思路。研究思路要清晰，立项依据和研究内容之间，研究内容与技术路线，研究基础与整个项目协调、统一。

3.重视摘要。把立项依据，科学问题，研究内容和预期目标都在摘要中表现出来。对于摘要的400个字要做到惜字如金。

最后一点强调避免出现低级错误。