8月13日，外国语学院“白云筑梦支教队”来到潮州市潮安区归湖镇西林村中的一家蜂农，开展助农活动。

归湖镇位于潮州市潮安区北部山区，濒临韩江，冬暖夏凉。

蜜蜂对筑巢环境的要求极为苛刻，附近必须要少有人畜或其他动物惊扰。养蜂人要制作一个蜂箱，用来引诱蜜蜂。这个蜂箱要考虑到蜜蜂的生活习性，也就是说要做一个适合蜜蜂生存的环境。因为的蜂箱是放在野外的，所以蜂箱最好有较强的抗腐能力，而且不能有异味，主要是避免蜜蜂被异味熏跑。

根据蜂农的介绍，他们家从老一辈那一代就开始养蜂，已经养蜂20多年了。蜂农的蜂蜜销售多以线下门店销售为主，主要销售对象为当地以及附近城市的老顾客。在蜂农家里，一共有三种蜂蜜，分别是：乌桕蜜、橄榄蜜、鹅掌柴花蜜（鹅掌柴也叫鸭脚木、文母树），其中鹅掌柴花蜜为冬蜜。冬蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，较低温度下，放置一段时间就会逐渐结晶，结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关，在13摄氏度至14摄氏度时最容易结晶。

蜂蜜的好处非常多，它的营养价值非常高，所以是一种非常受欢迎的滋补品。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分，具有恢复疲劳、消除积食、润肺的功效。蜂蜜还能够解酒，蜂蜜成分中含有大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

蜂农还现场给我们展示了蜂蜜的提取过程，“白云筑梦支教队”也忍不住品尝了“新鲜出炉”的蜂蜜水。

不过要注意，刚烧开的开水，温度太高，不宜冲泡蜂蜜，容易破坏蜂蜜当中的营养物质，而且也会影响口感。所以可以等开水冷却后在冲泡，尽量用40℃以下的温开水冲泡蜂蜜，最高不得超过60℃。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。

新冠肺炎疫情发生后，蜂蜜滞销，蜂农很少有经济收入，在信息化发达的今天，我们希望通过这次实地考察让更多的人了解蜂蜜制作过程的不易，帮这些勤恳的蜂农们助力宣传一下他们的蜂蜜，让天然蜂蜜走出深山。