12月28日，推动楚菜创新发展学术研讨会在湖北经济学院举办。来自湖北省商务厅、湖北省税务局，中国烹饪协会、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉市餐饮业协会等政府和行业协会相关领导，武汉大学、华中科技大学、华中农业大学、扬州大学等高校院所专家学者，以及知名楚菜餐饮企业的功勋楚菜大师和楚菜企业家等共同探讨楚菜创新发展重大课题，交流有益的经验与成果。

“叫响楚菜品牌，振兴楚菜产业，需要广泛听取专家学者和业界意见，凝聚共识。”湖北经济学院党委书记温兴生指出，在当前“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”的新发展格局下，如何落实湖北省政府《关于推动楚菜创新发展的意见》精神，“加快楚菜创新发展，以楚菜推广带动大众消费、拉动上下游产业，进而融入国内大循环”是“十四五”时期湖北亟待谋划解决的重大课题。湖北楚菜研究院要积极响应湖北省委省政府推进楚菜创新发展、建设美食强省的号召，坚持问题导向，以重大项目和标志性成果为抓手，力争建设成促进楚菜创新发展的重要智库。

湖北省商务厅党组成员杨青松建议大家畅所欲言，为振兴楚菜品牌提供智力支持，加强协作，为楚菜产业发展建立创新平台；突出重点，为楚菜创新提升策划亮点工程；讲好故事，为楚菜交流合作造势赋能，推动楚菜事业和文化传承、创新发展。

中国烹饪协会副会长邓力建议，湖北经济学院围绕振兴楚菜和促进扩大消费，完善烹饪学科设置，提高教学科研质量，进一步发挥烹饪大师和专家学者的骨干作用，培养造就更多技能性、实用性、职业型的厨师后备队伍并加强组织楚菜非物质文化遗产保护与传承。

会议研讨环节专家学者相继作主题发言，探讨交流楚菜创新发展之路。湖北省社科院楚文化研究所张硕研究员以“源远流长——基于考古发现与文献记载的楚菜传统”为题、华中师范大学历史文化学院姚伟钧教授以“加快荆楚饮食文化产业发展的思考”为题、《炎黄美食》杂志总编辑曾庆伟以“光大楚菜品牌从坚持‘一道菜主义’做起”为题、湖北楚菜研究院名誉院长卢永良教授以“共享、健康、创新理念引领楚菜传承发展”为题、武汉大学中国传统文化研究中心特聘研究员方爱平以“楚菜文化创新”为题、华中农业大学谢定源副教授以“楚菜标准编制的进展与建议”为题、湖北楚菜研究院副院长曾翔云副教授以“重视讲好楚菜故事：基础、理念与路径”为题作了发言。

据了解，28日上午的湖北楚菜研究院特聘研究员聘任仪式暨湖北楚菜研究院五年发展规划讨论会上，特聘研究员分别就《湖北楚菜研究院五年发展规划》（2021-2025年）的发展目标、发展定位、主要举措等提出中肯的意见和建议。

此次学术研讨会由湖北省商务厅和湖北经济学院联合主办，湖北经济学院旅游与酒店管理学院、湖北楚菜研究院和湖北省烹饪酒店行业协会承办。湖北楚菜研究院紧密结合楚菜及中餐行业产业需要，围绕“楚菜品牌培育和研发、楚菜文化与艺术传播、楚菜技能推广和竞赛、楚菜食品安全与营养、楚菜创新人才汇聚和培育”等方向，开展了一系列工作。近10年来，研究院成员编撰出版了烹饪及饮食文化专著20多部，发表学术论文数十篇，承担了《中国楚菜大典》的具体编撰任务。湖北楚菜研究院院长邹志平所著《中国莲藕菜》获“一带一路”版权输出、第四届“湖北省出版政府奖”。湖北经济学院旅游与酒店管理学院青年教师沈思静获我国第一届职业技能大赛西式烹调第二名（银牌）。（光明日报全媒体记者夏静 通讯员谢小琴、曾翔云）