食品安全关乎广大人民群众的生命健康安全。为了提升尉氏县食品生产企业的食品安全控制水平，有效落实食品安全主体责任，提高应对职业打假人的能力。河南省科技特派员汤高奇冒着高温酷暑利用暑假先后三次深入尉氏县食品生产企业开展技术服务。

       尉氏县庄头镇尉北科技食品工业园区目前入驻食品生产企业近30家，规模普遍较小，食品质量和安全控制水平有待提高。6月29日和7月31日汤高奇分别进入河南开心仁食品有限公司等5家食品生产企业，与企业的负责人进行了深入的沟通，了解目前食品企业对如何落实国家市场监管总局60号令的要求、如何应对职业打假人的投诉和食品添加剂的合规使用等食品安全管理知识比较缺乏，同时深入到企业生产现场，对生产现场存在的问题进行了指导。

针对前期调研的结果，9月1日在尉氏县市场监督管理局庄头镇市场监督管理所和中共尉北科技食品工业园联合党支部委员会的组织下，对园区内20多家食品企业的食品安全总监和食品安全员40余人开展了“落实食品安全主体责任和音轨职业打假人”专题培训。对落实食品企业食品安全主体责任提出以下建议：

一是建立并落实公司食品安全管理制度，结合企业生产实际制定食品安全风险管控清单；

二是配备公司食品安全总监和食品安全员，并对其进行食品安全方面知识的培训，保留相关培训记录；

三是严格落实日管控、周排查和月调度等食品安全风险防控措施，并保留相应的记录。同时对发现的食品安全风险隐患进行整改。

通过以上技术服务，掌握了尉氏县食品生产企业在食品安全与质量控制方面的需求，提高了园区食品企业落实食品安全主体责任意识和应对职业打假人的能力。下一步将结合尉氏县食品生产企业在食品添加剂合规使用、食品生产企业现场5S管理和食品相关管理体系等方面技术需求开展培训，同时点对点解决食品企业在质量管理和食品安全控制方面遇到的实际问题，提升尉氏县食品生产企业食品安全控制能力。