为响应2021年全国科技活动周“百年回望：中国共产党领导科技发展”的主题。江南大学食品科学与技术国家重点实验室教工党支部第三党小组（江南大学分析测试中心）联合食品学院实验平台党支部赴无锡市滨湖双语实验中学开展“科普进校园”系列活动。本次活动是贯彻落实习近平总书记“高度重视青年科技人才成长”要求的大型学科特色科普活动，也是聚焦党史学习教育“我为群众办实事”的“党建+学科”特色思政品牌活动。活动由食品科学与技术国家重点实验室教工党支部（后简称国重党教工支部）、食品学院实验平台党支部联合无锡市滨湖双语实验中学举办。
本次系列活动启动会议在8月23日召开，无锡市滨湖双语实验中学校长、教务处主任、德育处主任以及国重教工党支部第三小组党员教师代表、食品学院实验平台党支部教师代表就科普活动主题、内容安排进行了深入探讨。10月13日，支部组织委员张爽老师受聘滨湖区双语实验中学校外辅导员。10月15日召开师生座谈会，向同学们介绍了此次活动拟定内容，引发了同学们的热烈讨论。安排科普活动日程及学生分组，充分利用一流学科雄厚的师资力量和完备的科研设施，通过科普讲座、科学实验向参加活动的同学们普及食品科学知识，体验科学的奥秘与乐趣。
本次科普活动分为三个主题，每个主题课题分为三节课，在每周五的下午进行。自11月初科普活动正式开始，第一个主题为“科学吃蘑菇指南”，由张爽老师带领同学们完成。在第一次活动中，同学们学习了蘑菇中各类营养成分的知识，教会同学们读懂了食品“营养标签”。在第二次活动中，同学们首先一一品尝各种饮料，以感官排序各饮料的甜度，随后使用折光仪测定饮料中的含糖量，通过比较发现了实际测定结果和感官结果的差异。活动后，同学们领取了折光仪，拍摄了交给家人、朋友使用的视频。在第三次活动中，同学们动手绘制了手抄报，并在第四次活动中制作了展板。
第二个小课题为“气泡水制作”，由高雅慧老师向学生们介绍气泡水的制作原理，高雅慧老师、杨天一老师、严诸颖老师进行气泡水操作演示，再由同学们亲手制作气泡水，培养同学们科学的用脑和动手习惯，使其掌握独立思考、勤于动手的科学方法，同时借助寓教于乐、生动活泼的形式在一定程度上有效培养学生的科技创新兴趣，大大的提高了同学们的科普知识面。
第三个小课题分为两个部分，第一部分为“食用微生物真菌-酵母菌”，由陶秀梅老师向同学们介绍酵母菌发酵原理，陶秀梅老师和严诸颖老师向同学们进行酵母菌吹气球实验操作演示，再由同学们亲自动手做实验，让同学们在实验中理解酵母发酵的原理。活动后，同学们领取了酵母菌和气球，拍摄了向家人、朋友展示酵母菌吹气球的实验。
本次科普活动后续将开展第三个小课题第二部分，此次科普活动的成功举办，把主题党日活动的设计与部门特点、学科特色、师生特长等相结合，充分展示了食品科学技术的原理、发展和成效。同时江南大学分析测试中心为无锡市科普教育基地，充分发挥科普基地作用，完善基地建设、丰富活动体系和加强社会服务，切实提高了科普的实效，使更多的公众走入科普教育基地，接触科学、体验科学。
师生座谈会
感官评定
含糖量测定
制作展板
气泡水制作
酵母菌吹气球实验
责任编辑：张爽
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