2019年3月，习近平总书记在学校思想政治理论课教师座谈会上指出，要坚持显性教育和隐性教育相统一，挖掘其他课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源，实现全员全程全方位育人。作为国内高校率先开设的专业选修课程，浙江工商大学《食品安全与伦理》课程通过分析其蕴含的思政特征，对课程思政的开展进行了认真设计，并进行了有效的教学实践，从而实现专业选修课程在人才培养中的思政教育功能性。

《食品安全与伦理》课程面向学生的能力发展，在课程思政中通过结合案例剖析，从增强学生理论与实践的联系能力入手训练思维能力，从尝试如何将伦理观点应用于实践入手增进分析能力，从关注案例背后的科学精神、传统文化的贡献等角度入手塑造科学精神，讲好专业故事，提升学生综合能力，树立文化自信。

该课程充分利用网络优势，通过线上课前阅读、线下课堂讨论、线上课后巩固等形式，让学生在学习本课程时做到课前有重点、课中有论点、课后有观点，通过建立“诺贝尔奖－食物生态链－食品安全的伦理”的课程思政案例模式，将科学问题的讨论引向深入，如现代医学研究和化学提取技术让古医书里“截疟”变成了现实，屠呦呦等科学家通过不懈努力获诺贝尔生理学或医学奖。这一案例促使学生站在专业角度的同时，有更广阔的视野关注人类的食物生态，同时也引导学生体会科学精神中蕴含、传递的文化自信。

食安18级的陈露凝同学在学习后谈到，《食品安全与伦理》是一门很特别的课，它比其他纯理论的课程更贴近生活、更加形象。通过这学期的课程，学会了用更专业的眼光看待有关食品的问题，也学会了从不同角度分析食品安全相关的问题。老师也很认真负责，通过诺贝尔奖及相关事例诠释那些枯燥的理论，对“责任”意识有了进一步深化，也给予学生正确的价值观引导。