2018年9月，在全国教育大会上，习近平总书记强调：“要全面加强和改进学校美育，坚持以美育人、以文化人，提高学生审美和人文素养。”2020年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的意见》要求学校“弘扬中华美育精神，以美育人、以美化人、以美培元，把美育纳入各级各类学校人才培养全过程，贯穿学校教育各学段，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”。

2024年5月10日，在金海校区学术交流中心，管理学院第二教工党支部充分利用酒店和旅游管理的专业优势，围绕西餐礼仪开展生活美学教育活动。西餐礼仪不仅仅是一种用餐习惯，更是一种内在修养和素质的外在表现。在用餐过程中，如何正确使用餐具、如何摆放餐巾、如何与他人交流等，都是美学教育在日常生活中的具体体现。通过学习西餐礼仪，人们可以提升自己的审美素养，更好地欣赏和体验生活中的美。

西餐礼仪讲解

餐花折叠

餐花展示

本次课程邀请到2020级酒店管理沈圆佳同学担任老师，该生于2023年代表我校参加上海市第一节职业技能大赛餐厅服务（世赛项目）荣获一等奖。通过对西餐礼仪介绍，从餐桌礼仪、餐具摆放使用、餐桌设计到介绍餐巾的作用与种类，展开到餐巾折花艺术。同学们对西餐礼仪理论知识有初步了解与认识，再衍生到实际操作，参与餐花折叠制作，例如西服领、马蹄莲、玫瑰花、靴子等等。同学们认真仔细地聆听讲解，在老师的指导下纷纷完成自己的作品，课程结束时仍意犹未尽。