为更好推进落实“健康校园”工作，加强厨师们的营养烹饪理念，传播膳食营养知识和实践，7月8日下午，北京大学餐饮中心在家园食堂一层举办“健康校园，膳食营养”专题讲座。活动邀请北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系朱文丽教授作题为“舌尖上的健康”讲座。学校“健康校园”专项工作组秘书长、体育教研部副主任郑重及餐饮中心各食堂厨师长、班组长和部分师生员工等参加活动。活动由餐饮中心副主任金宏丽主持。

朱文丽讲授“舌尖上的健康”

讲座开始前，郑重介绍了学校“健康校园”专项工作的背景、意义以及进展情况，强调了餐饮中心作为专项工作组成员单位在学校健康校园工作中所承担的重要作用，同时对餐饮中心做出的努力和取得的可喜成绩给予肯定。

讲座中，朱文丽循循善诱，引人入胜，从“认识食物”和“了解如何吃”两个方面给现场厨师和师生员工们上了一堂生动的膳食营养专业课。从平衡膳食到食物多样性，从深色食物营养素丰富到国民奶制品摄入不足，从杂豆属于谷薯类到高纤维饮食对健康的保护，从烹饪减少糖、盐、油到婴幼儿辅食添加，朱文丽在有限的时间内，通过丰富的图片、简练的文字、详实的数据及形象的比喻，介绍了食物、饮食、营养与健康的密切关系，详细解答了现场听众提出的问题。现场听众踊跃地参与营养知识竞答，体现出大家对膳食、营养、健康的极大关注。

讲座现场

本次活动为朱文丽第二次来餐饮中心指导膳食营养工作。2020年下半年学生返校后，朱文丽与“健康校园、智慧餐饮”工作组就膳食营养健康进行了座谈，并走进食堂后厨指导烹饪工作。

“十四五”规划把保障人民健康放到优先发展的地位，营养供给是“健康校园”重要一环。餐饮中心承担北大师生一日三餐饮食服务任务，多年来，餐饮服务“以师生为中心”，从吃饱、吃好到吃得健康，做出了不懈努力。今天，传播营养健康膳食理念也是北大餐饮人的服务使命。站在“两个一百年”历史交汇点，北大餐饮人将不忘初心，砥砺前行，以“不断满足师生对美好饮食的需求”为己任，为北大实现更高质量的发展，为中华民族复兴，作出新时代餐饮人应有的贡献。